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联赛外围下注:美国奶酪 “英式下午茶”,探寻西点创新应用

编辑:联赛外围下注 来源:联赛外围下注 创发布时间:2021-06-13阅读74865次
  

【英超外围下注】(2013年5月31日)由美国乳制品出口协会主办的英式下午茶美国奶酪烘焙研讨会在厦门退烧山庄酒店顺利举行。美国乳制品出口协会与赵彬师傅和国内五星级酒店、著名餐厅、大型烤箱链等近30家企业同事一起来到现场,共同探索了潜力巨大的美国奶酪在西点创造性应用。

为了让行业伙伴全面了解美国乳业,了解美国奶酪的创意应用和市场前景,活动初期,美国乳业出口协会共享了美国乳业重组市场动向。数据显示,美国是世界上乳制品产量更大的国家,年牛奶销量约为9000万吨,约占世界牛奶供应量的20%,目前呈小幅下滑趋势。

在这么可观的牛奶产量中很难找到,美国已经沦落为无法让步的世界上更大的奶酪生产国。近十年来,全球奶酪品牌分散到中国市场的事实不足以说明中国的奶酪市场潜力。从美国奶酪的进口情况来看,过去两年美国奶酪对华出口突飞猛进,跌至继新西兰之后中国进口奶酪排名第二的国家,人们日益增长的物质市场需求推动了奶酪的消费,进一步证明了美国奶酪在中国的市场潜力。

但是,美国奶酪还蕴含着什么机会呢?据悉,美国是移民国,移民国家的独特属性在奶酪生产加工中引起了很多惊奇。移民们很好地引进了其他国家的奶酪品种和制作工艺,同时开辟了世界著名的美国奶酪品种。美国奶酪种类多种多样,最多有400多种奶酪,每种都享受着特有的味道和质感。其中包括我们熟悉的奶油奶酪、蒙特里杰克奶酪、马苏里拉奶酪、美式切达奶酪等。

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这种优质的美国奶酪已经超越传统乳制品的界限,渗透到西餐、甜点、烘焙领域,经过了很大的创意和发展,美国奶酪也有多种应用,为主厨开发出新的料理,提供了无限的想象力空间。如今,将柔软迷人的美国奶酪与坚果、巧克力和水果混合制成革新人组,或作为书店烘焙的主要原料,沦为餐厅英式下午茶中奉客的亮点。

由此可见,美国奶酪充分发挥了餐饮业无法比拟的作用。为了给更好的食品加工企业开发新产品带来新的灵感,在此次活动现场,美国乳制品出口协会特别邀请了国内老牌面包师赵彬(CharlesZhao)师傅,成为顾问导师。

现场展示了以美国奶酪及其他乳制品为原料开发的英式下午茶食谱,介绍了美国奶酪的西点应用。赵彬就业20年了,现在是北京金融家丽思卡尔顿酒店行政副主厨。

赵彬师傅从1997年到2010年曾多次作为中国队领队和教练参加世界面包大赛——世界西点大赛和亚洲西点杯,带领中国队取得了世界西点大赛第六名和亚洲西点杯第三名的优异成绩。在活动现场,赵彬师傅多年来对面包领域文化底蕴的相当经验,分享了美国奶酪在书店创造力中充分发挥的最重要作用。 以西式古典美式切达斯康为例,主要原料是具有坚果和奶油味道的美国切达奶酪。

赵彬师傅将鸡蛋、黄油、牛奶等材料与面团一起揉成团后,将柔软质地的美国切达奶酪与天然葡萄干一起烤,将美国切达奶酪和牛奶混合在一起,填满乳香后成型,同时现场适用于以美国奶酪为原料制作的香醇巧克力奶酪蛋糕、香喷喷的高特米苏、甜的意大利芒果果冻等多种甜点,给在场的人带来多种惊人的英超投注味觉感受,无穷无尽创意是食品产业永恒的主题,身体健康食品已经沦为主流,可以说是以美国奶酪为原料开发创意产品和新料理,加强营养,关怀口感的好方法。美国全年气候更加相似,著名捕获量保证原料油的质量和数量供应顺畅,美国奶酪的生产加工遵循严格的标准化过程,可以说是向企业保证质量安全的奶酪产品。

奶酪是牛奶稀释的精华,含有很高的营养价值!优质的美国奶酪风味纯净,营养丰富,符合味蕾,同时更符合身体健康的市场需求,这种体现身体健康的新趋势对餐饮业乃至整个食品加工产业来说是最重要的。因此,将营养价值高、好吃的美国奶酪放入产品的研究开发是适当和创意的大势所趋。另一方面,美国乳品出口协会致力于产品研发和技术支持,并为行业伙伴提供更多支持,创造性地推动中国市场的蓬勃发展。英式下午茶创意食谱1、巧克力奶酪蛋糕奶油奶酪布丁原料:美国奶油奶酪700gr;牛奶300gr;糖120gr;胶卷2 PCs蛋黄11pcs .制作方法:美国乳脂奶酪,牛奶煮在一起,跳进蛋黄和糖的混合物中,再加入冷水,放入清薄膜,倒入模具中,在160度的炉子上烤30分钟左右。

我会把它放在肯德基里用。巧克力慕斯原料:糖270gr;美国软奶油(U . S . Liquidwhippingcream)280 GR;香草棒2 PCs蛋黄8 PCs52%白色巧克力840gr;胶卷5 PCs美国软奶油(U.S.WhippingCream)1400gr制作方法:将糖炒成金黄色,然后加入香草籽和美国软奶油。

之后加热到焦糖全部融化,立即放入蛋黄中搅拌均匀分布,再放入青薄膜和温巧克力,与美国软奶油混合后加热均匀分布即可。2、美国切达烤饼原料:美国切达奶酪200gr;低筋粉末400gr;发酵粉13gr;糖粉80gr;鸡蛋1 PCs黄油80gr;盐8gr;牛奶180毫升;葡萄干50gr;制作方法:将低根粉、泡沫粉、糖粉、鸡蛋、黄油、盐、牛奶揉成一团后,再加入美国切达奶酪和葡萄干制作面团。

扁平后,直径6厘米的雕塑圆盘形状,在冰箱里睡30分钟,涂抹蛋液,在底火180度、棉火230度的炉子上烤15分钟左右。3、意大利芒果冻原料:美国软奶油1000毫升;糖100gr;清晰的胶卷10gr;香草棒1 PCs芒果感冒300gr;新鲜芒果丁500gr制作方法:将美国软奶油、糖、香草一起煮开,煮出弱火后,煮5分钟左右,再用冷水重新加入硬明胶,用冰燕倒入杯子。

4、哥特人未遂原料:美国马斯卡普尼奶酪1000gr;美国软奶油500gr;糖粉150gr;手指蛋糕500gr;咖啡、葡萄酒、奶油、葡萄酒、咖啡粉、糖浆的制作方法:将美国马斯卡维尼奶酪和糖粉充分加热均匀分布后,将找不到的美国奶油慢慢重新加入,加热均匀分布即可。:英超外围下注。

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